大学堂薬局【健康生活コラム詳細】

ヒロ先生の食べ物学教室

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　【キャベツ】

《特徴》キャベツには、豊富なビタミンＣ，ビタミンＵ，βカロテンなどが含まれており、アメリカ国立がん研究所では、がん予防の可能性の高い約４０種の食品を番付して示していますが、キャベツはその最上位にランクされています。がん、潰瘍の予防、疲労回復、美肌、健胃、整腸効果がありボケ防止にも良いと言われている、優れた食品です。《性と味》甘　平《体内で作用する場所》（帰経）五臓六腑《栄養と　　体への有益な作用》キャベツの主な成分は、消化酵素、ビタミンＵ（キャべジン）、ビタミンＣ（抗菌、疲労回復）、ビタミンＫ（骨の強化）、食物繊維、フラボノイド、インドール化合物（がん予防）などです。キャベツの帰経は五臓六腑と言われています。それは、長く食べ続けることで、生命の源である腎を強め、骨や脳を養い、胃腸を整え、血行を良くし、五臓六腑を調和させる働きがあるからです。キャベツには成長因子が含まれていますので、発育の悪いお子様にもとても良いでしょう。また、ボケの気になる方も毎日でも食べたい野菜です。ビタミンＣやビタミンＵは、熱に弱く水に溶けやすいので、生で食べるか汁ごと召し上がれる調理法がお勧めです。